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Visitas: 272 Dr. Joaquín Diaz Atienza INTRODUCCIÓN El ser humano utiliza de forma continua una gran variedad de sustratos energéticos con objeto de mantener las funciones vitales. De otra parte, el aporte, a través de la alimentación, se realiza periódicamente. Esta característica entre gasto y aporte ha dado lugar a una serie de procesos adaptativos, entre otros el almacenamiento de la energía absorbida en exceso para gastarla durante los periodos interprandiales.. Esta característica totalmente fisiológica es la base de otros mecanismos …